〔自由時報記者蔡文居／台南報導〕「愛心總舖師」蔡瑞成騎腳踏車做愛心，幫忙弱勢團體募款。他捨棄傳統匯款及郵寄方式，自己騎單車收款，事後收據也是騎單車親自送上門，以行動讓大家感受到他的誠意，募款也因此更順利。
以下文章來自: http://tw.news.yahoo.com/募款收據送上門-蔡瑞成真情意-004033100.html
蔡瑞成是土城東香台菜海產餐廳老闆，熱愛單車運動及熱心公益，四年前一個人單車環島為創世基金會募集發票，很多公益團體單車環島來到台南，只要時間許可，他都會參與陪騎。
日前從事台南街友服務的人安基金會，找上他幫忙募集街友餐會經費，他欣然同意，目前正募集中，由於他長期義助弱勢，而贏得「愛心總舖師」美稱。
最近，從網路上得知嘉義義竹鄉過路教會要募集耶誕節糖果給小朋友，但在以道、佛教信仰的偏鄉地區，募得並不順利。蔡瑞成主動聯繫，在他的臉書上發起募集活動，不到半天網友紛紛響應，七十包糖果一下子就募齊了。
蔡瑞成說，雖然七十包糖果不到一萬元，自己獨資也行，但希望讓更多人一起來參與，「沒想到訊息才一公布，一下子就募足。」
為感謝捐助人的愛心，只要在台南市區，他都會利用工作空檔親自騎單車收款，等到收據下來，他再騎單車親自送上，有時候剛忙完一天的工作滿身大汗或遇到下雨，從濕答答的塑膠袋拿出收據送給捐款人的那一刻，捐款人都會很感動。
蔡瑞成說，騎單車做愛心又兼健身，「這是最大的福報」，騎單車送達也可讓大家感受到他的誠意，而非「只是出一張嘴」。
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